グリーンアスパラガスと春野菜のパスタ
作り方
1
アスパラ、菜の花は5cmの長さに切り、筍は薄切り、生ハムはみじん切りにする。
2
鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固めのアルデンテ(芯が中心に少し残る状態)になるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい。ここでは4分)
3
2と同じ鍋にアスパラも入れ、スパゲッティと一緒に3~4分に茹でる。
4
Aを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったらそら豆、菜の花、筍を順に加える。ひと混ぜしたら生ハムとBを加えて炒め合わせる。
5
皿に盛り、仕上げにパセリをふる。
6
全体がなじんだら、茹であがったスパゲッティとアスパラを加えてよく絡め合わせる。
材料1人
-
[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコ No.10フェデリーニ
- 80g
-
- 熱湯
- 3000ml
-
- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
-
- グリーンアスパラガス
- 2本
-
- そら豆 塩ゆでして皮を剥いだもの
- 5粒
-
- 菜の花 茹でて絞ったもの
- 25g
-
- 筍 水煮
- 20g
-
- 生ハム
- 5g
-
[A]
- オリーブオイル
- 大さじ5/2
-
- にんにく みじん切り
- 大さじ1/2
-
- 赤唐辛子
- 1本
-
[B]
- パセリ みじん切り
- 大さじ1
-
- ゆで汁
- 適量
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- パセリ みじん切り
- 適量
みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!