豚バラ肉のトマト煮込み

メイン  肉を使った料理

豚バラ肉のトマト煮込み

白いんげんは、水煮でも缶詰でも構いません。豚バラ肉が柔らかくなるまで弱火でじっくり煮込んでください。

調理時間:50分

  • アレンジレシピ投稿0

材料4人

  • 豚バラ肉 ブロックを3~4cm角に切る
    400g
  • 適宜
  • 白こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • ニンニク 薄切り
    1片
  • ローズマリー
    2本
  • オリーブオイル
    適宜
  • [A]
    しいたけ 縦に4等分
    4個
    玉ねぎ ざく切り
    110g
    パプリカ
    50g
    パプリカ
    50g
  • 白ワイン
    80cc
  • イタリアンパセリ
    適量
  • トマトソース
    250g
  • 200ml
  • 白いんげん豆 水煮
    210g
  • イタリアンパセリ
    適量

作り方

  • 1

    切った豚バラ肉に塩こしょう少々をかけ、まな板の上で転がして下味をつけ、小麦粉をまぶして余分な粉をおとす。

  • 2

    熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れてからにんにくを炒め、【1】を入れる。

  • 3

    香りがついたら焦げる前ににんにくを取り出し、豚バラ肉に火が通り始めたら、ローズマリーを入れる(トータル5分半炒める)。

  • 4

    一端バットに豚バラ肉を取り出し、フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、Aを炒める(強火)。

  • 5

    塩ひとつまみ加えて3分炒めたら、肉とローズマリーを戻し入れ、白ワインを入れて蓋をする(ここで弱火に)。

  • 6

    途中でイタリアンパセリ、トマトソースと水を追加して煮込む(弱火)。

  • 7

    煮込み始めてから30分経ったら白いんげん豆を入れて余計に10分煮込み、火を止める。

  • 8

    皿に盛り、仕上げにイタリアンパセリを散らす。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 海苔春巻き

    海苔春巻き

    脇屋友詞の本格中華

  • 豆腐と油揚げの味噌汁

    豆腐と油揚げの味噌汁

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 桃とういきょうのサラダ

    桃とういきょうのサラダ

    片岡護の本格イタリアン

  • 柿のフリット ケッカソース

    柿のフリット ケッカソース

    片岡護の本格イタリアン

  • さばきゅう巻

    さばきゅう巻

    田村隆のあなたも作れる本格和食