豚バラ肉のトマト煮込み
メイン 肉を使った料理

白いんげんは、水煮でも缶詰でも構いません。豚バラ肉が柔らかくなるまで弱火でじっくり煮込んでください。
調理時間:50分
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材料4人
作り方
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1
切った豚バラ肉に塩こしょう少々をかけ、まな板の上で転がして下味をつけ、小麦粉をまぶして余分な粉をおとす。
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2
熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れてからにんにくを炒め、【1】を入れる。
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3
香りがついたら焦げる前ににんにくを取り出し、豚バラ肉に火が通り始めたら、ローズマリーを入れる(トータル5分半炒める)。
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4
一端バットに豚バラ肉を取り出し、フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、Aを炒める(強火)。
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5
塩ひとつまみ加えて3分炒めたら、肉とローズマリーを戻し入れ、白ワインを入れて蓋をする(ここで弱火に)。
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6
途中でイタリアンパセリ、トマトソースと水を追加して煮込む(弱火)。
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7
煮込み始めてから30分経ったら白いんげん豆を入れて余計に10分煮込み、火を止める。
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8
皿に盛り、仕上げにイタリアンパセリを散らす。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!