里芋のコロッケ

前菜  野菜を使った前菜

里芋のコロッケ

タネは可能であれば一晩寝かせると、扱いやすくなります。
小麦粉、卵、パン粉は丁寧につける。つけていない部分があると、揚げてる途中で破裂してしまうので注意!

調理時間:25分

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材料1人分

  • 里芋
    大4個
  • 合びき肉
    100g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • バター
    10g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • 適宜
  • パン粉
    適宜
  • サラダ菜 粗めの千切り・仕上げ用
    3~4枚
  • ウスターソース ソース用
    大さじ2
  • トマトソース ソース用
    100cc
  • ソース用
    少々
  • パルメザンチーズ
    10g

作り方

  • 1

    塩ゆでした里芋はフォークできめ細かくつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。

  • 2

    フライパンにバターを入れ、溶けたら玉ねぎを色づかないように10~15分炒め、ひき肉を入れる。

  • 3

    【1】の里芋に【2】、パルメザンチーズ、塩を加え混ぜて、冷蔵庫で寝かせる。

  • 4

    6等分にして楕円形に成形して、小麦粉→卵→パン粉の順にまずしていく。

  • 5

    油を170~180℃に熱し、形を整えた【4】を揚げる。

  • 6

    フライパンにウスターソース、トマトソースを入れて熱し、塩を加え、ソースにする。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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