里芋のコロッケ
前菜 野菜を使った前菜

タネは可能であれば一晩寝かせると、扱いやすくなります。
小麦粉、卵、パン粉は丁寧につける。つけていない部分があると、揚げてる途中で破裂してしまうので注意!
調理時間:25分
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材料1人分
作り方
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1
塩ゆでした里芋はフォークできめ細かくつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
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2
フライパンにバターを入れ、溶けたら玉ねぎを色づかないように10~15分炒め、ひき肉を入れる。
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3
【1】の里芋に【2】、パルメザンチーズ、塩を加え混ぜて、冷蔵庫で寝かせる。
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4
6等分にして楕円形に成形して、小麦粉→卵→パン粉の順にまずしていく。
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5
油を170~180℃に熱し、形を整えた【4】を揚げる。
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6
フライパンにウスターソース、トマトソースを入れて熱し、塩を加え、ソースにする。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!