前菜  野菜を使った前菜

片岡 護
（リストランテ　アルポルト）

焼くときはアルミホイルをかぶせると熱が逃げず、早く焼けます。オーブンで作る場合は、ピーマンの表面に油を塗って、200℃で30分焼きましょう。ピーマンは焼くと甘くなるので、ピーマンが苦手な場合でも食べやすくなります。

調理時間：15分ピーマンの大きさによって異なります。焼きすぎかなと思うくらいにじっくり焼くと、フルーツのように甘くなります。