ヤリイカの掃除方法(下処理)

ヤリイカの掃除方法(下処理)

ヤリイカのレシピで「掃除をする」と出てきたら、この作業をしましょう。皮が剥きづらいときは、キッチンペーパーでイカを押さえながら剥くとキレイに剥けます。

調理時間:5分

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材料1人分

作り方

  • 1

    ヤリイカを水洗いし、胴体部分に親指を入れて下足と胴体がくっついている部分を離し、下足をゆっくりと引っ張って抜きます。

  • 2

    胴体の中にある「フネ」と呼ばれる透明な軟骨を引っ張って外します。

  • 3

    内蔵を切り離し、目を外して、下足の中に入っているクチバシを絞り出すようにして外します。

  • 4

    水で洗い流しながら、イカの皮をはがします。

アレンジレシピ

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