作り方

• 1

  ヤリイカを水洗いし、胴体部分に親指を入れて下足と胴体がくっついている部分を離し、下足をゆっくりと引っ張って抜きます。

  
• 2

  胴体の中にある「フネ」と呼ばれる透明な軟骨を引っ張って外します。

  
• 3

  内蔵を切り離し、目を外して、下足の中に入っているクチバシを絞り出すようにして外します。

  
• 4

  水で洗い流しながら、イカの皮をはがします。