ヤリイカの掃除方法(下処理)
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作り方
1
ヤリイカを水洗いし、胴体部分に親指を入れて下足と胴体がくっついている部分を離し、下足をゆっくりと引っ張って抜きます。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000432/000000002364.jpg)
2
胴体の中にある「フネ」と呼ばれる透明な軟骨を引っ張って外します。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000432/000000001882.jpg)
3
内蔵を切り離し、目を外して、下足の中に入っているクチバシを絞り出すようにして外します。
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4
水で洗い流しながら、イカの皮をはがします。
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材料1人分
-
- ヤリイカ 足つきのもの
- 1杯