焼きリゾット

イタリアン
リゾット
片岡護さん
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【1】リゾットミラネーゼを型で抜く際、セルクル(直径8cm)を使用します。
調理時間:10分
リゾットミラネーゼを作る時間及び冷やし固める時間は除く
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作り方
1

バットに敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めたリゾットミラネーゼをセルクルで抜き、抜いたものをオリーブ油大さじ1とバターをひいたフライパンで焼く(弱火で6分)。

2

海老に塩こしょうで下味をつけ、別のフライパンにオリーブ油大さじ1をひき焼く(中火で3分)。

3

ミラネーゼと海老に焼き色がついたら両方とも火を止め、ミラネーゼの上に海老を盛る。

4

ボウルにミックスサラダとAを入れてよく混ぜる。

5

皿にリゾットミラネーゼと海老を盛り付け、ひと皿に付きひと掴みずつ【4】を盛る。

材料2人分
  • リゾットミラネーゼ
    90g×2
  • オリーブオイル
    適宜
  • バター
    5g
  • 車エビ 有頭のもの
    2尾
  • ミックスサラダ ベビーリーフ等
    ふた掴み
  • [A]
    オリーブオイル サラダ用
    大さじ1
  • レモン汁
    少々
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 基本のフレンチドレッシング
    大さじ1

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