蓮根の肉詰めフライ

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
レシピを保存
油の温度が高すぎると、パン粉だけ焦げて中まで火が通らないので、170℃位で揚げましょう。
調理時間:23分
アレンジレシピ投稿0
作り方
1

蓮根を30gだけすりおろし、残りの100gは5cm幅の輪切りにする。

2

ボウルに合挽き肉と塩ひとつまみを入れ、【1】で擦り下ろした蓮根、全卵1/3個分、こしょうを混ぜ手でこねる。

3

熱したフライパンにバターを入れて玉ねぎを炒め、塩ひとつまみとこしょう少々を入れる。

4

玉ねぎがしんなりしてきたら火を止め、粗熱を取る。

5

粗熱が取れたら【2】に混ぜ、出来た肉ダネを蓮根で挟む。挟んだものを、小麦粉→溶き卵(1個分)→パン粉の順につける。

6

170℃の揚げ油で約4分ほど揚げてキッチンペーパーをひいたバットにあける。

7

【6】を半分に切って皿に盛り、皿の端に練りからしを小さじ1盛り、上から花塩とオリーブ油を回しかける。

材料
  • レンコン 皮をむいておく
    1個
  • 合びき肉
    100g
  • 適宜
  • 肉ダネ用
    1/3個
  • バター
    8g
  • 玉ねぎ みじん切り
    44g
  • こしょう
    少々
  • 薄力粉
    適量
  • フライの衣用・溶き卵
    1個
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    515ml
  • 練りがらし 仕上げ用
    小さじ1
  • 花塩 仕上げ用
    ひとつまみ
  • オリーブオイル 仕上げ用
    適量

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

アレンジレシピを投稿する

レシピ詳細検索

  • 料理種別

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.