焼きナス入り冷たいカッペリーニ

イタリアン
パスタ オイル・塩ベース
片岡護さん
レシピを保存
パセリの代わりにあさつきをちらしても。ウニもよくあいます。カッペリーニは、片岡シェフのレストラン「アルポルト」の大人気メニュー。ご自宅でもぜひお楽しみください。
調理時間:11分
1~2の時間を除く
アレンジレシピ投稿0
作り方
1

ナスはフォークで数か所穴をあけオリーブオイルを薄くぬり200度のオーブンで15~20分焼き、ヘタを落とし皮をむき縦半分に切り3cm幅に切る。

2

オクラは1分半塩茹でし、氷水にとり3mmの小口切りする。

3

トマトはヘタを取り50秒熱湯に入れ氷水でよく冷やし湯むきをし1㎝角に切る。

4

Aの入ったボウルに1、2、、3を入れよく和える。

5

鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固めのアルデンテになるまでゆでる。よく冷えたらザルに上げ塩一つまみ(分量外)ふる。

6

5を4のソースと和えバルサミコ酢で味を整え、器に盛りパセリをちらす。

材料1人
  • [スパゲティをゆでる]
    カッペリーニ ディ・チェコNo.9カッペリーニ
    60g
  • 熱湯
    3000ml
  • 熱湯の1%の塩分
    30g
  • なす
    190g
  • オクラ
    2本
  • トマト
    80g
  • [A]
    バジル 千切り
    1g
  • オリーブオイル
    大さじ3/2
  • バルサミコ酢
    小さじ1
  • レモン汁
    小さじ1
  • にんにく みじん切り
    小さじ1/2
  • 2g
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    少々

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

アレンジレシピを投稿する

レシピ詳細検索

  • 料理種別

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.