赤ピーマンと黄ピーマンのトマト煮

ピーマンは３cm角、玉ねぎは５mm厚さにスライスする。

鶏肉の両面に塩コショウをして、小麦粉を両面にふり、オリーブオイルを中火で熱したフライパンで焼く。焼き色がついたら返し、取り出す。

包丁の背でつぶしたにんにくをフライパンに入れ、香りが出たら、弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒め、１のピーマンを加え、さらに炒める。

玉ねぎとピーマンがしんなりしたら、鶏肉を戻し、ワインビネガー、白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

４にAを入れてトロミがつくまで煮る。仕上げにパセリをふる。