エリンギのバルサミコソテー
作り方
1
エリンギは縦半分にし、軽く塩・こしょう(分量外)をする。ミニトマトは半分に切る。
2
フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、包丁でつぶしたニンニクを入れる。ニンニクの香りが出たらエリンギを入れ強火で焼いていく。
3
エリンギに焼き色がついたら裏返し、火を弱めて焼き、バターを入れて溶かす。
4
バターが溶けたら一旦エリンギとニンニクをフライパンから取り出し、切ったミニトマトと【ソース】の材料をすべて入れて熱し、ソースを作る。
5
皿にエリンギを重ねてのせ、その上からソースをかけ、イタリアンパセリを散らして完成。
材料2人分
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- エリンギ
- 大きめ 2本
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- ミニトマト
- 4個
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- にんにく
- 1片
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- バター
- 5g
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[ソース]
- バルサミコ酢
- 大さじ4
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- レモン汁
- 小さじ1
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 塩
- 少々
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 適量
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