ホタテとエリンギのスパゲッティ

イタリアン
パスタ
片岡護さん
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エリンギは歯ごたえを残したいので少し大きめに切ってください。エリンギを焼くときは焼き色をつけるため、あまり動かさないように。
調理時間:25分
トマトソースの調理時間を除く
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作り方
1

エリンギは少し大きめの1口大に切る。ホタテは1/4に切る。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。

2

フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切り、鷹の爪を入れ、ニンニクがきつね色になったらエリンギを投入する。

3

エリンギに焼き色が付いたらホタテ・トマト・【ソース】の材料をすべて加え、ソース状にする。

4

たっぷりのお湯で茹でたスパゲッティを【3】に加え、ソースをからめる。ソースが固ければオリーブオイルもしくは茹で汁を加え、調節する。皿に盛り、イタリアンパセリをちらせば完成。

材料2人分
  • エリンギ
    3本
  • ホタテ
    4個
  • ミニトマト
    6個
  • オリーブオイル
    大さじ4
  • にんにく みじん切り
    大さじ1
  • 鷹の爪
    1本
  • [ソース]
    適量
  • 白ワイン
    30cc
  • イタリアンパセリ みじん切り
    適量
  • 基本のトマトソース
    30g
  • フェデリーニ
    160g
  • 熱湯 パスタ用
    3000cc
  • パスタ用
    30g
  • イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
    適量

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