大根のすりおろしサラダ

イタリアン
前菜
片岡護さん
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大根おろしの水分は適度に落としましょう。落としすぎるとボソボソに、落とさないとベチョベチョになってしまいます。
調理時間:25分
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作り方
1

大根はすりおろし、ストレーナーで大根の余分な水分を落とす。ミニトマトは1/4に切る。

2

切ったミニトマトにAを混ぜ合わせておく。

3

しいたけに塩こしょうを少々して、魚焼きグリルで中火で約7分グリルし、1㎝幅に切る。

4

大根おろしの中に切ったしいたけとBを入れてよく混ぜる。

5

皿に【4】を盛り【2】をのせて、オリーブオイルをひと回しし、あさつきを散らして完成。

材料
  • 大根
    310g
  • ミニトマト
    8個
  • しいたけ
    4個
  • [A]
    基本のフレンチドレッシング
    大さじ1
  • イタリアンパセリ みじん切り
    小さじ1
  • にんにく みじん切り
    小さじ1/2
  • レモン汁
    小さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バルサミコ酢
    数滴
  • [B]
    芝エビ
    12尾
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ひとつまみ
  • レモン汁
    小さじ1/2
  • バルサミコ酢
    小さじ1/2
  • 醤油
    小さじ1/2
  • あさつき 小口切り
    大さじ1
  • オリーブオイル 仕上げ用
    適量
  • あさつき 仕上げ用・小口切り
    適量

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