平目のつみれのスープパスタ
作り方
1
昆布は10㎝程度2枚を切り、水と一緒に鍋に入れ10分から15分ほどひたしておく。
2
【1】から昆布だしが出たら、火にかけて旨味を煮出していく。そこに塩を加える。
3
白菜・エリンギ・しいたけ・しめじを1口大になるように切る。(全て同程度の大きさに。)白ネギは小口切りにする。
4
鍋から昆布を取り出したら切った【3】を入れて弱火で煮る。
5
あくを取り除き、醤油を入れる。
6
パスタを生のまま手で3等分に折って鍋に入れ、半分にカットしたミニトマト、平目のつみれを加え、数分煮込む。
7
深めの皿に盛り、あさつきを散らして完成。
材料3人分
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- 平目のつみれ
- 6個
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- 水
- 800cc
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- 昆布 羅白昆布 使用
- 20cm
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- 塩
- 8g
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- 白菜
- 140g
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- エリンギ
- 30g
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- しいたけ
- 1個
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- しめじ
- 35g
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- 白ネギ
- 30g
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- 醤油
- 大さじ2
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- ミニトマト
- 8個
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- フェデリーニ
- 200g
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- あさつき
- 適量
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