平目のつみれのスープパスタ

昆布は10㎝程度2枚を切り、水と一緒に鍋に入れ10分から15分ほどひたしておく。

【1】から昆布だしが出たら、火にかけて旨味を煮出していく。そこに塩を加える。

白菜・エリンギ・しいたけ・しめじを1口大になるように切る。（全て同程度の大きさに。）白ネギは小口切りにする。

鍋から昆布を取り出したら切った【3】を入れて弱火で煮る。

あくを取り除き、醤油を入れる。

パスタを生のまま手で3等分に折って鍋に入れ、半分にカットしたミニトマト、平目のつみれを加え、数分煮込む。

深めの皿に盛り、あさつきを散らして完成。