ズッキーニのスライスサラダ
作り方
1
ズッキーニをスライサーで縦に薄くスライスし、沸騰させたブイヨンで湯通しして自然に冷ます。
2
玉ねぎは粗みじんにして水にさらし水気を切る。みょうがは粗みじん切りにする。
3
皮つきのまま乱切りにしたトマトとAを和える。
4
２を３に入れ、和える。
5
ズッキーニを皿に盛り、４を乗せて、仕上げにオリーブオイルをまわしかける。
材料1人
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- ズッキーニ
- 1/2本
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- 基本のブイヨン
- 500cc
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- 玉ねぎ
- 20g
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- フルーツトマト
- 3個
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- みょうが
- 1/2個
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[A]
- にんにく
- 小さじ1
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- バルサミコ酢
- 大さじ1/2
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- レモン汁
- 大さじ1
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- バジル 千切り
- 4枚
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- ケーパー 粗みじん切り
- 大さじ1
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- 黒オリーブ 4つ割り、種なし
- 6個
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 大さじ1
