ハツのウスターソース煮

イタリアン
メイン
片岡護さん
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スパイシーな香りが食欲をそそります。お酒のつまみとしても良く合いますす。
調理時間:50分
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作り方
1

レバーとハツは水で洗った後、牛乳に10分ほど漬けて臭みを取っておく。

2

レバーとハツを小鍋に入れ、白ワインと塩こしょうと長ねぎの先を入れて火にかけ、ふたをして10分ほど煮込む。

3

別鍋に【漬けソース】の材料をすべて加え、火にかけてひと煮立ちさせる。

4

ひと煮立ちさせたら火を止め、【2】を漬けソースの中に移し、30分ほどソースに漬け込む。

5

30分後、皿に盛り、あさつきとベビーリーフをトッピングして完成。

材料
  • 鶏ハツ
    100g
  • 鶏レバー
    10g
  • 牛乳 ハツとレバーを浸す用
    適量
  • 白ワイン
    50cc
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • 長ねぎ 青い部分
    1本分
  • [漬けソース]
    ウスターソース
    100cc
  • とんかつソース
    20cc
  • ローリエ
    1枚
  • レモン カットレモン
    1個
  • 砂糖
    大さじ1
  • あさつき 仕上げ用
    適量
  • ベビーリーフ 仕上げ用
    適量

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