ブロッコリーとアンチョビのパスタ
作り方
1
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)
2
スパゲティと一緒に、小房に分けたブロッコリーを、形が崩れるくらいまで柔らかくゆでる。
3
スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
4
ニンニクの半分の量を、キッチンペーパーに上げておく。
5
アンチョビを加えて炒め、アンチョビが溶けたらキャベツを加えてさっと炒め合わせる。
6
スパゲティのゆで汁(80ml程度)と、ゆで上がったブロッコリーをつぶしながら炒める。
7
さらに、スパゲティのゆで汁(50ml程度)と、粗びき黒こしょうを加えて炒める。
8
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加えて、オリーブオイル(大さじ1)とよく混ぜ合わせる。
9
皿に盛り付け、キッチンペーパーに上げておいたニンニクを散らしたら完成。
材料1人
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- ブロッコリー
- 125g
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- アンチョビ
- フィレ1枚
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- パセリ みじん切り
- 小さじ2
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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[A]
- にんにく みじん切り
- 1片
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- 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
- 1本
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- オリーブオイル
- 大さじ3/2
-
[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
- 80g
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- 熱湯 ソースでも使用
- 3000ml
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- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
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