玉ねぎのパスタ
作り方
1
鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを少し固めのアルデンテになるまで茹でる。(目安:表示時間の1分前くらい)
2
玉ねぎはを薄くスライスする。
3
にんにく、唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかける。ニンニクが色づいてきたら、1の玉ねぎを入れて、塩こしょうをする。玉ねぎが透明になるまで、弱火でゆっくり炒める。
4
玉ねぎがしんなりしたら、アンチョビを入れ、つぶしながら炒める。さらに、湯、パセリを加え、とろみがつくまで煮る。
5
1のスパゲティを水気を切らないように鍋から直接4に入れ、和える。火を止めて、オリーブオイル、こしょうを入れて和え、皿に盛る。仕上げにドライアンチョビとパセリを散らす。
材料1人
-
- 玉ねぎ
- 1/2個
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1
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- 赤唐辛子
- 1本
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- アンチョビ
- 12g
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- 湯
- 50ml
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- パセリ みじん切り
- 大さじ1
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 大さじ1/2
-
- 粗びき黒こしょう 仕上げ用
- 少々
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.10フェデリーニを使用
- 80g
-
- 熱湯
- 3000ml
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- 塩
- 25g
-
- アンチョビ ドライ・仕上げ用
- 小さじ1
-
- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 大さじ1/2
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