カプレーゼ

イタリアン
前菜
片岡護さん
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アンチョビを少量入れるのがポイントです。アンチョビと生ハムの塩気がトマトとよく合います。
調理時間:10分
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作り方
1

フルーツトマトは十字の切り込みを入れ、熱湯に通し、氷水に落として湯むきする。

2

湯むきしたトマトを横半分に切り、塩こしょうを振る。モッツァレラチーズは3等分にする。

3

切ったトマトの断面の上にチーズを乗せ、ほんの少しのアンチョビとバジルの葉を乗せる。

4

残りのトマトで蓋をしたら、オリーブオイルを全体に回しかけ、生ハムを1枚ずつ上に乗せる。ジェノベーゼソースをかけ、さらし玉ねぎをトッピングすれば完成。

材料3個分
  • フルーツトマト
    3個(1つ50g程度)
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • モッツァレラチーズ
    70g
  • アンチョビフィレ
    少量
  • バジル
    少量
  • オリーブオイル
    適量
  • 生ハム
    3枚
  • 基本のジェノベーゼソース
    少量
  • さらし玉ねぎ
    少量

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