新玉ねぎのトマトスパゲッティ
作り方
1
新玉ねぎはざく切りにし、オリーブオイルとニンニクを熱したフライパンでじっくりと炒める。玉ねぎが透き通って柔らかくなったらトマトソースを加え、少し煮込んだら、ミキサーにかける。(これによって、なめらかなソースになりますが、玉ねぎの食感を楽しみたい方はこのままでもよいでしょう。)
2
少し固めに茹でたパスタをソースと和える。ここに、パルメザンチーズ・塩こしょうを入れてよく混ぜたら火を止め、角切りにしたモッツァレラチーズを加えて余熱でチーズを溶かす。(全体が固ければ茹で汁を少量加えてなじませ、とろみを付けてください。)
3
皿に盛り、千切りにしたバジルの葉とパルメザンチーズをトッピングして完成。
材料1人分
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[新玉ねぎのトマトソース]
- 新玉ねぎ
- 1/2~1個
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- にんにく みじん切り
- 大さじ1/2
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- 基本のトマトソース 市販のものでも可
- 150g
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- フェデリーニ
- 80g
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- パルメザンチーズ
- 大さじ1/2
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- 塩
- 適量
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- 黒こしょう
- 適量
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- モッツァレラチーズ
- 20g
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- バジル 仕上げ用・千切り
- 少量
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- パルメザンチーズ 仕上げ用
- 適量
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