新玉ねぎのトマトスパゲッティ

イタリアン
パスタ
片岡護さん
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玉ねぎたっぷりのトマトパスタです。
新玉ねぎをじっくりと炒めることで、甘みが引き立ちます。
調理時間:40分
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作り方
1

新玉ねぎはざく切りにし、オリーブオイルとニンニクを熱したフライパンでじっくりと炒める。玉ねぎが透き通って柔らかくなったらトマトソースを加え、少し煮込んだら、ミキサーにかける。(これによって、なめらかなソースになりますが、玉ねぎの食感を楽しみたい方はこのままでもよいでしょう。)

2

少し固めに茹でたパスタをソースと和える。ここに、パルメザンチーズ・塩こしょうを入れてよく混ぜたら火を止め、角切りにしたモッツァレラチーズを加えて余熱でチーズを溶かす。(全体が固ければ茹で汁を少量加えてなじませ、とろみを付けてください。)

3

皿に盛り、千切りにしたバジルの葉とパルメザンチーズをトッピングして完成。

材料1人分
  • [新玉ねぎのトマトソース]
    新玉ねぎ
    1/2~1個
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • にんにく みじん切り
    大さじ1/2
  • 基本のトマトソース 市販のものでも可
    150g
  • フェデリーニ
    80g
  • パルメザンチーズ
    大さじ1/2
  • 適量
  • 黒こしょう
    適量
  • モッツァレラチーズ
    20g
  • バジル 仕上げ用・千切り
    少量
  • パルメザンチーズ 仕上げ用
    適量

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