生しらすのスパゲッティ
パスタ
生シラスをパスタと和えるときは、必ず火を止めて和えましょう。
余熱で半生に火を通すところがポイントです。
調理時間:10分
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材料1人分
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- 青唐辛子
- 3g
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- 赤唐辛子
- 3g
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- フェデリーニ
- 100g
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- ニンニク みじん切り
- 大さじ1/2
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- イタリアンパセリ
- 大さじ1/2
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- 生しらす
- 40g
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- 生しらす 仕上げ用
- 10g
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- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 適量
作り方
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1
青唐辛子・赤唐辛子は小口切りにする。フェデリーニをたっぷりのお湯で茹でる。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りを出す。香りが出たらイタリアンパセリと茹で汁玉一杯分を加え、ソース状にする。
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3
ソースがグツグツしてきたら、唐辛子を投入し、2分ほど火を通す。ここに茹でたパスタを加え、和える。火を止め、生しらす40gを加えて混ぜ合わし、余熱で火を軽く通す。
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4
皿にパスタを盛り、仕上げ用の生しらすをトッピングする。イタリアンパセリを散らして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!