エビとブロッコリーのジェノベーゼペンネ

イタリアン
パスタ ジェノベーゼ
片岡護さん
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エビは加熱し過ぎると固くなるので注意。ペーストを入れたら加熱しない事。
調理時間:15分
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作り方
1

ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けておく。

2

エビは殻をむき、2㎝長さ(3等分)にする。

3

ペンネをゆでる。7分経ったらブロッコリーとカリフラワーを加えて、少し固めのアルデンテになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい。ここでは13分ゆでている)

4

フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて加熱し、エビを入れてAを加える。

5

ゆで上がったペンネ、ブロッコリー、カリフラワーをフライパンに加え火を止め、ジェノベーゼソースを加えて絡め合わせる。

6

皿に盛り付け、パセリと粗びき黒こしょうをかけたら完成。

材料1人
  • ブロッコリー
    60g
  • カリフラワー
    60g
  • エビ
    2尾
  • にんにく みじん切り
    1片
  • オリーブオイル
    20ml
  • [A]
    粗びき黒こしょう
    少々
  • 白ワイン
    20ml
  • 基本のジェノベーゼソース
    大さじ1
  • パセリ みじん切り
    少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    ペンネ ディ・チェコ№41ペンネリガーテ
    60g
  • 熱湯
    3000ml
  • 水に対して1%の塩分
    30g

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