ねぎとじゃこのペペロンチーノ

イタリアン
パスタ オイル・塩ベース
片岡護さん
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じゃこは炒って香ばしくしましょう。
調理時間:7分
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作り方
1

フライパンにAを入れて香りが出たら、じゃこを炒め、さらに青ねぎ、アンチョビをちぎって入れる。

2

スパゲティを、少し固めになるまでゆでる。(目安:4分半くらい。)

3

フライパンにゆで汁(レードル1杯程度・分量外)、塩、粗びき黒こしょうを入れ、ゆで上がったスパゲティを入れる。

4

オリーブオイル(大さじ1)を絡めて皿に盛り、パセリを散らしたら完成。

材料1人
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
  • にんにく みじん切り
    小さじ1
  • 赤唐辛子
    2本
  • ちりめんじゃこ
    20g
  • 青ねぎ
    60g
  • アンチョビ
    1本
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パセリ
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10フェデリーニ
    80g
  • 熱湯 ml
    3000
  • 30g※水に対して1%の塩分

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