ねぎと海鮮のガーリック炒め
作り方
1
イカは短冊に切る。エビは背ワタを除いておく。長ネギは5㎝幅に切る。
2
フライパンにAを入れて香りが出たら、イカ、エビを入れて、塩、粗びき黒こしょう、ベルモット酒を入れて、フランベ(引火して風味をつける)してから取り出す。
3
2のフライパンをふいて、オリーブオイル、ニンニクを加えて香りが出たら、長ねぎを炒め、塩、粗びき黒こしょう、レモン汁、パセリをふり、味付けをしてから、2を戻して炒める。
4
皿に盛りつけ、パセりをかけたら完成。
材料2人
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- イカ
- 1杯
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- エビ 有頭
- 5尾
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- 長ねぎ
- 90g
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[A]
- オリーブオイル
- 大さじ1
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- にんにく
- 小さじ1
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- 赤唐辛子
- 1本
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- ベルモット酒
- 30cc
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1
-
- レモン汁
- 少々
-
- パセリ
- 少々
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