アーティチョークの下ごしらえ
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作り方
1
アーティチョークは固い茎部分を切り落としたら、周りのガクを花びらを剥くように手でちぎっていく。濃い緑色の部分が無くなるくらいまで剥く。
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2
茎から根元にかけて固い側面があれば、包丁でそぎ落とす。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000985/000000010723.png)
3
横半分に切り、中の繊毛をスプーンや竹串で取り除く。
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4
ボールに水を張り、レモン汁を入れて【3】を10分ほど漬けて完成。
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5
後は水気を拭き取り、オーブンで焼いたり、揚げたり、お好きな料理に使いましょう。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000985/000000010729.jpg)
材料
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- アーティチョーク
- 適量
-
- 水
- 適量
-
- レモン汁
- 1/2個分