水菜とベーコンのぺペロンチーノ

イタリアン
パスタ オイル・塩ベース
片岡護さん
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水菜のシャキシャキ感を損なわないために最後に混ぜましょう。
調理時間:10分
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作り方
1

水菜はざく切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

2

フライパンにAを入れ、香りが出たらベーコンを加えてカリカリになるまで炒め、半分のベーコンを取り出しておく。

3

フライパンにスパゲティのゆで汁(お玉1杯分・分量外)を加えて、ニンニクを取り出し、パセリを加える。

4

スパゲティを固めにゆでる。(目安:4分半くらい)

5

ゆで上がったスパゲティをフライパンに加えて、混ぜ合わせる。

6

オリーブオイル、水菜、塩、粗びき黒こしょうをして、さらによく混ぜ合わせて、皿に盛り、取りだしておいたベーコンをのせたら完成。

材料1人
  • 水菜
    40g
  • ベーコン
    40g
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ2
  • にんにく つぶしたもの
    1片
  • 赤唐辛子
    1本
  • パセリ みじん切り
    少々
  • オリーブオイル
    少々
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10フェデリーニ
    80g
  • 熱湯
    3000ml
  • 30g※水に対して1%の塩分

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