豚汁

長ネギは2～3cmの長さに切り、にんじん、こんにゃく、さといもは食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにする。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉、にんじん、こんにゃく、ごぼうを加えて炒める。

全体を軽く炒めたらかつおだしを加える。

灰汁が出てきたら丁寧に取り除き、ここに切ったさといもを加える。

さといもを加えて15分ほどしたら、切った長ネギを加え、3分ほど火を通す。

火を止めて信州味噌を溶かしたら完成。器に注ぎ、青ネギをトッピングする。