もろこしおからの天盛り
作り方
1
とうもろこしのおから、千切りにしたにんじん、しいたけにオリーブオイル大さじ1をかけて火にかけて炒める。
2
野菜がしんなりしたら、食べやすい大きさに切ったベーコンを加えてさらに炒め、薄口醤油・みりんで味付けする。
3
ヘラでよく混ぜて水分を飛ばし、ひとかたまりになったら取り出す。
4
とうもろこしのひげは、170℃くらいの熱した油に落とし、15秒ほど素揚げしたら一度取り出す。鍋の火を消し、もう一度揚げたひげを落とす。全体がこげ茶色になったらバットに取り出し、塩を全体に薄く振る。
5
炒めたおからを高く盛り、その上に揚げたひげをトッピングして完成。
材料
-
- とうもろこしのおから 別レシピ「とうもろこしのすりながし」をご参照ください。
- 120g
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- にんじん 千切り
- 20g
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- しいたけ 千切り
- 20g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- ベーコン
- 30g
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- 薄口醤油
- 小さじ1
-
- みりん
- 小さじ1
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- とうもろこしのひげ
- 2~3本分
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 塩
- ひとつまみ
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