鴨せいろ
作り方
1
そばは茹でておく。
2
油を引かないフライパンで鴨肉の両面を焼く。
3
2cmの長さに切った長ネギを加え、焼き色を付ける。
4
【A】を鍋で温め、焼いた鴨と長ネギを加える。
沸いたら、隠し味に鴨脂を加える。
5
熱々のうちに器に移し、茹でたそばを添えて完成。
材料1人分
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- 乾麺そば ※別レシピ：そばの茹で方（10の3の法則）をご参照ください。
- 1人分
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- 鴨肉 スライス
- 4切れ
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- 長ねぎ
- 20g
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[A]
- かつおだし
- 100cc
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
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- 鴨脂
- 小さじ1
