椎茸のオランダ煮

作り方
1

しいたけの表面に切れ目を入れる。

2

フライパンに大さじ2のサラダ油を熱する。ここに【1】のしいたけ加えて、強火で炒める。

3

油が回るように炒めたら、かつおだし、濃口醤油、砂糖、酒を加えてコトコト煮込む。

4

煮立ったらアルミホイルで落し蓋をする。途中、火を止めてアルミホイルを取り、数分冷ます。この暖めて冷ます工程を数回繰り返す。

5

最後に15分ほど火にかけて、タレがしいたけに良く絡まったら完成。

材料2人分
  • しいたけ
    180g
  • サラダ油
    大さじ2
  • かつおだし
    300cc
  • 濃口醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ2

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