いも寿司
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/55/000000018755.jpg)
作り方
1
大和いもは蒸して袋に入れ、細かく潰しておく。
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2
鍋に潰した大和いもと砂糖、酢を加えて混ぜ、火にかけて練る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001687/000000018532.jpg)
3
表面がべたつかないくらいの固さになったら火からおろす。
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4
練りあがった大和いもを4等分し、カニの身をのせたさらし布巾で、形を整えるようにしながらくるむ。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001687/000000018536.jpg)
材料2人分
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- 大和いも 皮をむいた状態
- 100ℊ
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- 砂糖
- 大さじ1
-
- 酢
- 大さじ1
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- カニ
- 60ℊ(カニ缶でも代用可)