ひじきのマヨネーズ和え

野菜のおかず

ひじきのマヨネーズ和え

ひじきが熱いうちにマヨネーズを加えると分離してしまうので、しっかり冷ましてからマヨネーズを加えるようにしましょう。コチュジャンを加えたピリ辛風味の和え物です。

調理時間:20分ひじきの戻し時間、下ゆで時間を除く

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材料4人分

  • ひじき 水で戻して下ゆでしたもの
    150g
  • かつおだし
    100cc
  • [A]
    濃口醤油
    大さじ1
    みりん
    大さじ1
    コチュジャン
    少々
  • マヨネーズ
    60g
  • 大葉
    10枚

作り方

  • 1

    ひじきは水に1晩浸けて戻し、5~10分ほど下ゆでしてざるにあげておく。

  • 2

    鍋に水気を切ったひじき、かつおだしを入れて強火にかける。【A】の調味料類を加え、ひと煮立ちしたら火から下ろす。

  • 3

    荒熱が取れたら再度火にかけ、炒め煮にする。

  • 4

    水分がなくなってきたら火から下ろし、ボウルに取り出して冷ます。十分に熱が取れてからマヨネーズを加えて混ぜる。

  • 5

    千切りにした大葉を加えて和え、器に盛りつけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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