いちご煮
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/26/000000026126.jpg)
作り方
1
大葉は千切りにし、水にさらしておく。アワビは殻から身を外し、縦に切れ目を入れてから斜めの薄切りにする。1人分2〜3切れが目安。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002200/000000026129.jpg)
2
鍋に昆布、水、アワビを入れ、火にかける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002200/000000026131.jpg)
3
途中アクを取りながら3分ほどゆで、うにを加える。塩を加えて味を調え、仕上げに日本酒を加えて火から下ろす。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002200/000000026133.jpg)
4
器に盛りつけ、水気を絞った大葉をトッピングして完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002200/000000026135.png)
材料2人分
-
- アワビ
- 1/2個
-
- 昆布
- 3g程度
-
- 水
- 500cc
-
- 大葉
- 5枚
-
- うに
- 80g程度
-
- 塩
- 少々
-
- 日本酒
- 小さじ1