馬肉寿司

和食

ご飯もの

馬肉とたまり醤油の相性を楽しめる一品。切り落とした筋の部分はいいだしが出るので捨てずにとっておき、圧力鍋でやわらかく煮込んでスープにして食べるのがおすすめ。

調理時間：10分

酢飯の仕込み時間を除く

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作り方

馬肉は筋の部分を切り落とし、筋肉の繊維に逆らう角度で薄切りにする。

肉の表面に包丁で格子状の切れ目を入れる。

酢飯を合わせて握り、器に並べる。

たまり醤油を刷毛で塗り、おろししょうが、刻んだあさつきをのせて完成。

材料2人分

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