ゆり根の素揚げ
作り方
1
ゆり根は水の中でりん片をむいて使用。端を包丁で切り落とし、形を整える。銀杏は殻をむく。
2
揚げ油を160〜170℃程度に熱し、ゆり根と銀杏を素揚げにする。ゆり根はほんのりキツネ色になれば、銀杏は薄皮がむければ取り出してOK。紙を敷いた網の上に取り出して油を切り、熱いうちに塩を振る。
3
器に盛りつけて完成。
材料2人分
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- ゆり根
- 100g
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- 銀杏
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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- 塩
- 少々
