ゆり根まんじゅう
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作り方
1
ゆり根は酢を入れたお湯でやわらかくなるまで下ゆでし、水気を切ってから裏ごしし、なめらかな状態にする。
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2
【1】を鍋に入れ、砂糖を加えて全体をよく混ぜてから火にかける。
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3
3分ほど火にかけ、ひとまとまりになればOK。火から下ろし、バットに取り出して広げ、粗熱をとる。
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4
ピンポン玉程度の大きさにまとめ、絞ったさらし布巾で茶巾に絞る。お好みでこしあんを混ぜてもOK。
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5
器に盛りつけ、お好みで溶かした食紅で着色して完成。
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材料
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- ゆり根
- 200g
-
- 酢 下ゆでに使用
- 少々
-
- 砂糖
- 50g
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- こしあん
- 適量
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- 食紅 仕上げ用
- 少々