カニ甲羅鍋
作り方
1
カニだしを作る。鍋にカニの殻と浸るほどの水を入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら火から下ろし、さらし布巾を敷いたザルで漉す。
2
カニ甲羅は身を取り出して洗い、きれいにしておく。
3
鍋にカニだし1カップ、八方味美人を入れて火にかける。
4
カニの足の身としめじを鍋に入れ、さっと温めたら甲羅に取り出し、パセリをのせる。
5
鍋に残った汁を沸騰させ、【4】に注いで完成。
材料2人分
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[カニだし]
- カニ 殻を使用
- 1杯分
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- 水
- 適量
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
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- カニ 足の身を使用
- 2本程度
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- しめじ
- 15g
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- パセリ
- 少々
