呉汁
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/56/000000029656.jpg)
作り方
1
大豆を蒸し(別レシピ参照)、ビニール袋に入れて鍋底などで叩いて潰す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002429/000000029659.jpg)
2
ごぼう、にんじん、里芋、下ゆでしたこんにゃくはそれぞれ食べやすい大きさに切り、昆布だしと一緒に鍋に入れて火にかける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002429/000000029661.jpg)
3
沸騰したらアクを取り除き、10分ほど煮る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002429/000000029663.jpg)
4
【1】の潰した蒸し大豆を加えて混ぜ、信州味噌を溶かし入れる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002429/000000029665.jpg)
5
ひと煮立ちしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002429/000000029667.png)
材料4人分
-
- 蒸し大豆
- 200g
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- 昆布だし
- 600cc
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- ごぼう
- 50g
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- にんじん
- 100g
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- 里芋
- 150g
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- こんにゃく 下ゆでしたものを使用
- 100g
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- 信州味噌
- 50g