白魚のかき揚げ丼
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/49/000000029749.jpg)
作り方
1
セリは葉の部分を使用。ざく切りにしたセリ、白魚をボウルに入れて混ぜ、小麦粉を加えてさっと和える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002434/000000029752.jpg)
2
基本の衣を絡め、170℃の揚げ油で2分ほど揚げ、表面にほどよい揚げ色が付いたら網の上に取り出して油を切る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002434/000000029754.jpg)
3
鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちしたらかき揚げを入れてつゆを吸わせる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002434/000000029756.jpg)
4
丼にお好みの量のご飯を盛り【3】のかき揚げをのせる。残ったつゆを上からかけて完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002434/000000029758.png)
材料3人分
-
- 白魚
- 100g
-
- セリ 葉の部分を使用
- 15g
-
- 小麦粉 打ち粉として使用
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
-
[A]
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
-
- 昆布だし 水で代用可
- 100cc
-
- 砂糖
- 大さじ1/2
-
- ご飯
- 適量