手羽先の南蛮風
作り方
1
手羽先は間接部分を切り、日本酒を加えて沸騰させたお湯に入れて15分ほどゆでる。
2
手羽先を取り出し、熱したフライパンに移して皮目に焼き色を付ける。皮目にこんがり焼き色が付き、火が通ればOK。
3
南蛮酢の材料を合わせておき、【2】の手羽先を熱いうちに移す。
4
いりごまを加え、全体を和えたら器に盛り付けて完成。
材料3人分
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- 手羽先
- 6本
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- 日本酒
- 大さじ1/2
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[南蛮酢]
- 濃口醤油
- 大さじ2
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- 酢
- 大さじ1.5
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- 砂糖
- 大さじ1.5
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- 鷹の爪
- 1/2本
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- いりごま 仕上げ用
- 少々
