伊勢海老の雲丹焼き
作り方
1
伊勢海老は頭が付いたまま縦に二等分に切る。背ワタを抜き、味噌を取り出す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002578/000000031334.jpg)
2
直火にかけて伊勢海老を焼く。火が通ったら身を外し、ひと口大の大きさに切って殻に戻す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002578/000000031336.jpg)
3
うにだれを作る。小さめのフライパンに伊勢海老の味噌を入れて火にかけ、【A】を加えて混ぜる。ソース状になったら火から下ろす。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002578/000000031338.jpg)
4
【2】の伊勢海老にうにだれをかけ、器に盛り付けて完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00002578/000000031340.jpg)
材料3人分
-
- 伊勢海老
- 1尾
-
[A]
- うに
- 40g
-
- 酒
- 大さじ3
-
- 砂糖
- ひとつまみ
-
- 生クリーム
- 小さじ1