玉子タルタル
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作り方
1
【茹で卵の作り方】
卵は常温に戻しておく。鍋に水を張り、卵を入れ、水の状態から茹でる。沸いたら2分間茹でて火を止め放置したら完成。黄身にまだ透明感がありしっとりしている茹で卵。
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2
茹で卵の殻をむき、包丁で叩いてみじん切りにする。
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3
大葉は細い千切りにして水にさらしておく。これを【2】の卵と合わせたら、マヨネーズ、醤油を加えてよく混ぜて完成。
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4
フライなどとよく合う。(写真はホタテとしいたけのフライ。)
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材料
-
- 卵
- 4個
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- 大葉
- 10枚
-
- マヨネーズ
- 40g
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- 醤油
- 小さじ1