たらのとろろ昆布椀
作り方
1
たらとあらには塩を適量ふりかけ、30分ほど置き、余分な水分を出す。水気を拭き取ったら熱湯をかけて霜降りしておく。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000508/000000004977.jpg)
2
かつおだしを鍋に入れ沸かし、たらの身とあらと酒を入れたら5分ほど煮出す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000508/000000004979.jpg)
3
【2】に塩と薄口醤油を足してだし汁の味を整えたら、たらの身をお椀に入れ、とろろ昆布をのせ、その上からだし汁を注げば完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000508/000000004981.jpg)
材料2人分
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- たら
- 2切れ
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- たらのあら
- 1身
-
- 塩 下処理用
- 適量
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- かつおだし
- 2カップ
-
- 酒
- 大さじ1
-
- 塩
- 小さじ1/2
-
- 薄口醤油
- 小さじ1/2
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- とろろ昆布
- 適量