カリフラワーのすり流し
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/51/000000005051.jpg)
作り方
1
カリフラワーを塩分濃度2%のお湯で30分ほど茹でてざるに上げ、冷ます。(手でさわってほぐれるくらいの柔らかさ。)
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000515/000000005054.jpg)
2
冷めたカリフラワーをなめらかになるまでミキサーにかける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000515/000000005056.jpg)
3
【2】がなめらかになったら生クリームを加えて数秒間ミキサーにかける。(もしくは混ぜ合わせる。)
4
ふんわりしたムース状になったらスプーン4、5杯分くらいずつ器に盛り、ほぐしたコンビーフとカリフラワーの葉をトッピングして完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000515/000000005058.jpg)
材料4人分
-
- カリフラワー
- 500g
-
- 塩
- 適量
-
- 生クリーム
- 60cc
-
- コンビーフ缶
- 1缶
-
- カリフラワーの葉 ※仕上げ用 (茹でて水を切り、細切りにしたもの)
- 適量