竹の子の木の芽あんかけ

和食
野菜のおかず
田村隆さん
レシピを保存
調理時間:10分
アレンジレシピ投稿0
作り方
1

竹の子は食べやすい大きさに回し切りにする。鍋にかつおだし、薄口醤油、みりんと切った竹の子を加え、10分ほど煮立たせる。

2

10分後、皮をむいておいたそら豆を【1】の鍋に加え、2分ほどゆでてそら豆に火を通す。

3

そら豆に火が通ったら、火を止めて竹の子とそら豆を鍋から取り出し、器に入れておく。残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてあんを作る。

4

竹の子とそら豆を入れておいた器にあんを流し入れ、おろししょうがをトッピングして完成。

材料2人分
  • 竹の子 茹でたもの。※別レシピ「竹の子の下茹で」をご参照ください。
    200g
  • かつおだし
    1カップ
  • 薄口醤油
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • そら豆
    15粒ほど
  • 水溶き片栗粉 1:1の割合
    大さじ2
  • おろししょうが 仕上げ用
    適量

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

アレンジレシピを投稿する

レシピ詳細検索

  • 料理種別

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.