半熟玉子

卵は常温に戻しておく。鍋に湯を沸かす。
湯が沸いたところに卵を優しく入れ、5分間茹でる。

5分後、ざるに取り、氷水に落とし、殻をむく。

殻をむいたら、お尻と先の部分をほんの少し切り下ろす。（こうすることで卵が立つので黄身が漏れません。お尻の部分は黄身が近いです。本当に少しだけ切るようにしましょう。）

卵を立てて、包丁を水平に中心から入れて切り、黄身が漏れないうちにすぐに立てる。器にのせれば完成。