かつおの血合いとニンニクのたたき
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/56/000000009056.jpg)
作り方
1
おろしたかつおの骨に沿って血合いをスプーンでそぎ取る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000833/000000009059.jpg)
2
血合いを包丁でよく叩き、細かくなってきたらニンニク、濃口醤油、みりんを加えてよく叩く。器に盛り、あさつきをトッピングして完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00000833/000000009061.png)
材料
-
- かつおの血合い
- 200g
-
- にんにく すりおろし
- 10g
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- 濃口醤油
- 小さじ2
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- みりん
- 小さじ1