玉ねぎとほたるいかのそうめん

玉ねぎとほたるいかのそうめん

素麺は茹でたら流水でよくもみ洗いしましょう。白濁した水が無くなるくらいまで洗うことで、油臭さを落としてくれます。

調理時間:10分

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材料1人分

  • 素麺
    1束
  • 玉ねぎ
    100g
  • サラダ油
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • ほたるいか 下処理したもの
    50g
  • [A]
    かつおだし
    1カップ
    薄口醤油
    大さじ1
    みりん
    大さじ1
  • みょうが 仕上げ用・輪切り
    少量

作り方

  • 1

    素麺は茹でておく。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、サラダ油とゴマ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。しんなりした所にほたるいかを加え、1分ほどさっと炒めたら一度フライパンから取り出しておく。

  • 2

    同じフライパンに【A】を加え、温める。温まったところに茹でた素麺を加え、さっと馴染ませたら器に盛り、【1】を乗せ、汁を注いで輪切りにしたみょうがをトッピングしたら完成。

アレンジレシピ

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