干し海老と胡瓜の辛み和え
作り方
1
干し海老は刻んで水で洗い、紹興酒に一晩漬けておく。
2
皮を剥いたきゅうりを輪切りにし、ボールで塩揉みして、水で洗い流し、水気をよく拭き取る。
3
ボールに工程漬けた干し海老、きゅうり、【A】の調味料をすべて混ぜ合わせて完成。
材料2人分
-
[干し海老紹興酒漬け]
- 干し海老
- 10g
-
- 紹興酒
- 大さじ2
-
- きゅうり
- 2本
-
- 塩
- 小さじ1/2
-
[A]
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
-
- 赤唐辛子 みじん切り
- 少量
-
- ごま油
- 大さじ1
-
- 酒
- 小さじ1
-
- 酢
- 小さじ1
-
- 塩
- 小さじ1/3
